咖啡舖子

瓜地馬拉.安提瓜.拉米妮塔.花神
Guatemala Antigua La Minita La Flor del Café⋯⋯

□產區:安提瓜 Antigua
□生產者:拉米妮塔(莊園)集團
□處理廠: Las Pastores
□海拔:1200-1600M
□品種: Borbon為主
□處理法:水洗
□等級:SHB
□風味敘述:飽滿水果甜香,明亮乾淨的口感,酸度柔和,尾韻帶苦巧克力,焦糖滋味.
□國際咖啡市場中有兩款名為"花神"的咖啡豆,兩款都來自瓜地馬拉安提瓜(Antigua)產區,一個是「La Folie」,屬於貝拉卡摩娜莊園(Bella Carmona),另一個則是「La Flor del Café」,隸屬於大名鼎鼎的拉米妮塔(La Minita )集團.La Flor del Café是"咖啡之花"的意思,是拉米妮塔自2007年與安提瓜著名處理廠 Las Pastores展開合作,建立一套嚴謹的生豆處理及品管流程,從咖啡採收、水洗挑選、日曬乾燥……等,一切過程都在拉米妮塔嚴格的監控下完成,也因此建立了「拉米妮塔/花神」在咖啡界的品牌形象.
□1973年William McAlpin於哥斯大黎加建立了拉米妮塔莊園(Hacienda La Minita),40多年來,拉米妮塔早就成為國際咖啡市場相當知名的咖啡莊園,這當然要歸功於Mr. McAlpin卓越的品質及流程管理能力,從咖啡種植,採收,後續處理……等,尤其是生豆挑選更為業界所津津樂道,「只挑選25%最棒的豆子」成就了拉米妮塔的金字招牌.
拉米妮塔莊園旗下目前共有七款產品,分布於四個不同國家:
哥斯大黎加「拉米妮塔」(塔拉珠產區),
哥斯大黎加「木蘭花」(三河水產區),
哥斯大黎加「征服者」(多塔產區);
瓜地馬拉「花神」(安提瓜產區);
哥倫比亞「模範生」(娜玲瓏產區);
印尼「依肯達」(曼特寧產區),
印尼「亞齊之金」(曼特寧產區).
(圖文彙整/咖啡舖子)