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哥斯大黎加.萊昂西奧/赫爾巴夙.薇拉莎奇.白蜜
Costa Rica Leoncio/Herbazu Villa Sarchi White Honey
□2015COE第1名;2016COE第4名
□產區:西部谷地West Valley
□生產者:萊昂西奧( Leoncio)莊園/赫爾巴夙( Herbazu)處理廠
□海拔1550~1700公尺
□品種:薇拉沙奇(Villa Sarchi)
□處理法:白蜜處理
□分級 SHB
□風味敘述:檸檬香氣,花香,杏仁,甘蔗甜,白葡萄汁,甜感細膩.
□赫爾巴述處理廠坐落於哥斯大黎加的西部谷地產區,位在橘郡城(Naranjo)正北方約五公里的山坡上,從開創者巴瑞堤(Barrantes)創建至今已有80年的歷史.現由開創者巴瑞堤兄弟的兒孫們共同經營,面積約30公頃,算是中型偏小的咖啡莊園.很多年來,莊園採收紅漿果後便將之販售給當地的大型處理廠,但自從2001年起購買了一套蜜處理設備後,家族堂兄弟姊妹們的咖啡漿果就全數交由自家處理廠處理.由於蜜處理技術純熟,近幾年得獎頻頻,處理場名氣大增,迅速獲得國際買家青睞,家族成員收入也迅速增加,成了微型處理廠革命運動一個非常成功的案例.
莊園主要栽培西部谷地特有的在地品種--薇拉沙奇(Villa-sarchi),這是波旁變種品系,具有抗強風,喜好高海拔環境特性的品種,非常適合栽培在西部谷地區域.擁有絕佳的酸度與前段各式紛陳的水果氣息,甜度很高.
近幾年莊園做了許多創新,其中就是引進包括傳統波旁,肯亞知名品種SL28,以及在巴拿馬大放異彩的藝伎(Geisha),雖然主要的產量還是來自當地特有的優秀品種薇雅沙奇,但加入了一些新銳品種的特色,搭配赫爾巴述在哥斯大黎加堪稱一流的蜜處理功力,造就了莊園拿下了2015年COE的冠軍殊榮,也創下了每磅42美元的超高得標價.
圖文彙整/咖啡舖子Ryan Chien 2016/12/06
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