瓜地馬拉.帕卡亞火山.金鑽 SHB @ 咖啡舖子

瓜地馬拉.帕卡亞火山.金鑽 SHB

Guatemala Pacaya Volcan Gold Mountain
瓜地馬拉帕卡亞火山金鑽.jpg

□產區:帕卡亞(Pacaya)火山區

□採收期:1~3月

□海拔:1500~1800m

□品種:.Bourbon,Catuai,Caturra

□處理法:水洗

□風味敘述:柑橘,桃子甜,杏仁,腰果,花生糖…
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□帕卡亞火山是座活火山(位置:14°22′51″N 90°36′04″O),位於瓜地馬拉首都(Guatemala City)南方33公里處,是全世界最活躍的活火山之一,當地政府開放登山路線讓遊客登上海拔2552公尺的火山口邊緣享受火山口的熱力以及硫磺味.由於火山所噴出的火山灰使周遭土壤附含豐富的礦物質,加上火山周遭環境日夜溫差較大的特性,使得該區域生產的咖啡豆擁有獨特的風味.根據豆商提供的資料顯示,帕卡亞火山區的咖啡小農,為了使咖啡能夠得到更多的養分,會選擇在非常接近火山峰的位置栽種,如此作法當然就得面臨火山非預期噴發的風險,也因此該區域所生產的咖啡生豆量少質優,讓人趨之若鶩.

生產這款豆子的家族早期是將採收後的咖啡果實賣給擁有處理廠的業者,自從2015年起才開始建置自己的處理場,自行精緻後製處理,以『Gold Mountain』建立自己的品牌,至今已在帕卡亞火山區建立良好的口碑.
(圖文彙整/咖啡舖子 Ryan Chien 2017/05/24)