巴拿馬.波奎特.邱比特(30%藝妓)－咖啡舖子

巴拿馬.波奎特.邱比特(30%藝妓)

Panama Cupido Washed 30% Geisha
巴拿馬邱比特.jpg

□產區:波奎特

□生產者:Black Gold Specialty Coffee/區域契作小農

□海拔:1500~1700M

□品種:藝妓(30%),卡杜艾,卡杜拉

□處理法;水洗

□風味敘述:白葡萄,焦糖,蜂蜜,高山紅茶香氣,甜度高,酸度低,乾淨圓潤.

□根據文獻紀錄,巴拿馬咖啡種植大約在1780歐洲移民引進第一批Typica樹種開始.由於巴拿馬擁有充足陽光,肥沃土地,高山生態等優勢條件,加上充足的勞動人口,讓巴拿馬成為生產高品質精緻咖啡的代表性國家.特別在翡翠莊園『藝伎』成功問世並獨領風騷後,巴拿馬咖啡更成為國際咖啡市場上關注的焦點.

波奎特地區(Boquete)是巴拿馬最古老且最著名的產區,位於巴魯火山東側,海拔約1200~2000公尺的高原.其中「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park),為國家生態保育區,生物種類多樣豐富,擁有7種微型氣候,加上終年籠罩於薄霧之中,雨量豐沛,自然形成絕佳的咖啡栽植條件,讓波奎特產區所生產的咖啡具有獨特香氣,是巴拿馬咖啡產量最多,品質最佳的產區.

□『邱比特Cupido』是Black Gold Specialty Coffee繼『花蝴蝶』大放異彩後,另一款含有藝妓品種的”Blend”品項.這款『邱比特』由藝妓+卡杜拉+卡杜艾三種品種搭配而成,其中藝妓比例大約30%.根據豆商提供的資料,這款咖啡豆種植在1600公尺左右的火山區域,由合作社所屬小農成員以波奎特慢工細活的傳統方式種植及採收, 後製處理則由臨近的Café de Eleta S.A負責.雖然產量不大,但品質穩定,也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護.

□由於這款『邱比特』在品種上的特殊性,建議以中度偏淺的烘焙度來進行烘焙,不僅能感受到藝妓品種特有的花香,白葡萄,焦糖,蜂蜜之外,紅茶香氣也表現突出,整體口感表現令人驚艷.
(圖文彙整/咖啡舖子 Ryan Chien 2017/11/22)