咖啡舖子

衣索比亞.西達摩.桃子甜心/桃可可.日曬G1
Ethiopia Sidamo Twakok Natural G1 Lot 19/01

□產區:歐若米亞(Oromia Region)/西達摩(Sidama Zone)
□海拔:2000M
□品種:衣索比亞古優品種(Heirloom)
□處理法:非洲式棚架日曬處理法/紅櫻桃單層慢速乾燥
□風味敘述:乾香可感受到草莓,水蜜桃,葡萄與薰衣草花香.入口時同樣以草莓,水蜜桃,濃縮葡萄汁風味為主調,伴隨著橙皮與花香,並帶有柑橘水果般的酸甜感,風味扎實且甜美多汁…
□桃子甜心/桃可可(Twakok) 是PEBBLE COFFEE這兩年力推的豆款,2018第一次推出就受到市場聚焦矚目,成為該公司熱銷豆款,同年八月也以94分的成績入選Coffee Review八月的日曬濃縮咖啡專題.桃子甜心/桃可可(Twakok)除了日曬衣索比亞迷人的莓果,熱帶水果調性及花香之外,甜蜜濃膩但又清新的水蜜桃風味在日曬衣索比亞品項中獨樹一幟.
Twakok在衣索比亞的原文為Tafac Kok. Tafac是甜蜜的意思,Kok則是水蜜桃,合起來就是甜蜜的水蜜桃,根據PEBBLE的資料表示:「我們在杯測到這支豆子的樣品時,被其甜蜜的桃子風味所深深吸引,因此將其命名為『桃子甜心』,並請教衣索比亞的朋友,將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋,略加轉換後命名為Twakok,中文譯名為『桃可可』,恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味.」

圖文彙整/咖啡舖子Ryan Chien 2019/11/06