衣索比亞.日曬.西達摩.雅迪G1－咖啡舖子

衣索比亞.日曬西達摩.雅迪G1
Ethiopia Natural Sidamo Ardi G1
衣索比亞西達摩雅迪.jpg
□Coffee Review 95, 93, 92分
□2010 Taste of Harvest冠軍
□產區:西達莫/谷吉(Guji)/Michicha & Kelenso Moconissa⋯⋯
□生產者:當地小農
□海拔:1900-2000M
□品種:阿拉比卡原生種
□等級:ECX G1
□處理法:日曬
□風味敘述:芒果乾,野莓,熱帶水果複雜的層次,細膩多汁的酸度…
□根據豆商提供的資料,Ardi產區在生豆精緻處理過程相當細緻,成熟的咖啡櫻桃經人工採摘後,置於架高的非洲棚架上乾燥3個星期,在此期間,咖啡櫻桃是不斷被翻動以確保乾燥均勻,並仔細以手工挑除未熟豆,以確保成熟度不足的咖啡櫻桃不進入最後產品.在晚上或可能下雨時以防水布覆蓋以確保乾燥過程不受影響.
(圖文彙整/咖啡舖子)