宏都拉斯.厄瓜多小農/聖文森.帕卡斯－咖啡舖子

宏都拉斯.厄瓜多小農/聖文森.帕卡斯
Honduras Edgardo Tinoco Pacas

□產區:聖塔芭芭拉省(Santa Barbara)

□生產者:厄瓜多(Edgardo Tinoco)小農

□處理場:聖文森處理場(Beneficio San Vicente)

□海拔:1500m

□品種:帕卡斯(Pacas)

□處理法:水洗

□等級:SHG

□風味敘述:糖漿,檸檬皮,杏仁堅果香,花生,奶油麵包,平衡厚實

□宏都拉斯位於中美洲境內,地勢多半為高山與縱深山谷,擁有非常適合種植咖啡樹的優良環境,土壤肥沃,高海拔,(種植區域都在1100公尺以上),得天獨厚的微型氣候,更是優質咖啡不可或缺的天然條件.

宏都拉斯約有28萬公頃的咖啡園,主要以小型咖啡農為主.小型咖啡園面積大都小於3.5公頃,這樣的小型咖啡園產量大約佔宏都拉斯咖啡總產量的60%.

目前宏都拉斯每年產量大約300萬袋,是中美洲第二大,世界第十大的咖啡出口國.毫無疑問是國際咖啡市場中新興的產區之一,其種植的咖啡品種為百分之百的阿拉比卡種，其中有69%屬於HG級,19%屬於CS級,12%為SHG級;栽種品種有Typica,Bourbon,Caturra,Villa Sarchi及Lempira等.主要種植區域分布在西部與南部的六大產區:聖塔芭芭拉區(Santa Barbara),培瑞索區(El Paraiso),科班區(Copan),巴茲區(La Paz),鞏瑪雅瓜區(Comayagua)及歐嵐丘區(Olancho),每個產區的平均栽種海拔高度皆在1100公尺以上.

□聖文森處理場是宏都拉斯最重要的處理場之一,由當地知名農藝學者Mr.Angel Arturo Paz主持,和周邊El Cielito、Las Flores和El Cedral等區域小農合作,在咖啡種植知識,技術等相關領域給予適當協助並在每年採收季節收購小農所生產的咖啡果實,以嚴謹有序的處理流程為每一批生豆把關,其所精製的咖啡以高甜度和突出的水果般調性在咖啡市場上讓人驚艷.聖文森處理場在每一屆宏都拉斯卓越杯(COE.Cup Of Excellence)競賽中也總是名列前茅.
宏都拉斯.厄瓜多小農%2F聖文森處理場.帕卡斯

Roast Recommendations:

It's hard to pick a favorite roast here; they are all so good. City+ has a softer sweetness and more lively fruit. Full City has this great bittersweet balance, and rindy sweet finish. (http://www.coffeeshrub.com/shrub/coffee/honduras-beneficio-san-vicente)

圖文彙整/咖啡舖子Ryan Chien 2016/10/18