蘇門答臘.亞齊省.咖優區.鑽石村.微產區批次.－咖啡舖子

蘇門答臘.亞齊省.咖優.鑽石村.微產區批次.

Sumatra Gayo Permata TP
蘇門答臘亞齊省咖優區鑽石村

□產區:亞齊省.咖優區.鑽石村

□海拔:1450~1500

□品種:Bourbon, Caturra, Catimor, Typica

□處理法:傳統濕剝法

□風味敘述:榛果,奶油,麥芽,棗類,輕柔果酸,乾淨細膩...

□這款豆子來自北蘇門答臘北端亞齊省(Aceh,發音為”阿賊”,全名為Nanggroe Aceh Darussalam),咖優山區(Gayo Mountain)的單一村莊:Permata.Permata在印尼語裡面是寶石的意思,在這個微產區裡咖啡種植的海拔高度大約介於1450~1500M區間,優良的微型氣候加上大樹遮蔭栽種方式,,造就了獨特且優質的風味.既保有傳統蘇門答臘濕剝法(wet-hulled)的厚實與飽滿,中段的奶油以及後段的甜度表現也十分出色.過去曼特寧淺烘焙時不太討喜的悶酸不見了,取而代之的是類似中美洲的細緻酸度,這款高海拔+單一村莊的”曼特寧”會讓消費者有不一樣的曼特寧體驗.
(圖文彙整 / 咖啡舖子Ryan Chien.2016/12/11)