巴拿馬.波奎特山谷.Kotowa莊園.黃蜜－咖啡舖子

巴拿馬.波奎特山谷.Kotowa莊園.黃蜜

Panama Boquete Kotowa Yellow Honey
巴拿馬.波奎特.KOTOWA莊園.黃蜜

□產區:波奎特山谷

□生產者:kotowa莊園

□海拔:1350~1450

□品種:卡杜拉

□處理法:黃蜜

□風味敘述:甜柑橘,蜂蜜,太妃糖,黑巧克力,豐富的香氣,甜膩口感…

□巴拿馬位於北美洲與南美洲的交界處,左臨太平洋,右臨大西洋,因而有著二大洋之橋樑的重要地位,雄踞此地理之鑰.自1501年成為西班牙殖民以來,便開始運籌興建著名的”巴拿馬運河”直到1914年竣工,由於毗鄰 Costa Rica,Panama在咖啡豆之分級甚至處理法上都與Costa Rica有諸多類似之處.每年Panama有兩大牽動國際咖啡界的重要盛會,即是著名的《Best of Panama》以及《Geisha》競標會.奇瑞基省Chiriqu是現今巴拿馬精品咖啡的集中區,巴魯(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名,這是因為境內的四季分明,有肥沃又富含礦物質的火山土壤,地勢較高,年雨量可達3,500mm,非常適合阿拉比卡咖啡樹生長.
巴拿馬.KOTOWA莊園

□Kotowa莊園是巴拿馬極富盛名的咖啡莊園,1913年由加拿大的Alexander Duncan MacIntyre先生創立,目前由第四代莊園主Ricardo Koyner經營.(Ricardo旗下有kotowa,Duncan,Don K三座莊園,都是巴拿馬非常重要的咖啡莊園,也是每年BOP;Best of Panama的常勝軍).Kotowa一詞來自於當地原住民語,是”山脈”的意思.莊園位置極佳,除了適當的高海拔,再加上位處加勒比海與太平洋交界,終年海風吹拂,創造出獨特的微型氣候.另外莊園四周廣大的原始保護林,提供咖啡樹自然成長的濕度與溫度,精緻採收與後段處理,更確保咖啡的高品質.也因此造就Kotowa莊園在每一年的巴拿馬最佳咖啡大賽(BOP)中總是名列前茅.
(圖文彙整/咖啡舖子Ryan Chien 2016/12/29)