巴拿馬.卡莎露易絲.波奎特精選－咖啡舖子

巴拿馬.卡莎露易絲.波奎特精選

Panama Casa Ruiz Boquete Classical
巴拿馬卡莎露易絲波奎特精選

□產區:波奎特山谷

□生產者:卡莎露易絲合作社

□海拔1600M

□品種:Typica,Caturra,Catuai,Bourbon

□處理法:傳統水洗

□等級:SHB

□風味敘述:堅果,焦糖,口感乾淨滑順,酸質平衡.

□巴拿馬卡莎露易絲Casa Ruiz合作社成立於1979年,是巴魯火山波奎特山谷最有名的合作社之一,總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,家族已傳承3代,至今已超過300個小型家族農場以及莊園加入從栽植,處理到行銷的合作夥伴,組成的莊園夥伴大都有百年的歷史,其中也包含Berlina,Maunier,Panamaria與 Cafe Ruiz...等高知名度的莊園.相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法,卡莎露易絲和他的夥伴遵循波奎特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,從生豆栽種、處理、篩選、保存每一個環節都有嚴謹的作業標準.卡莎露易絲除了是最佳巴拿馬(BEST OF PANAMA)競標的常勝軍,更是巴拿馬精品咖啡重要的指標.
(圖文彙整/咖啡舖子Ryan Chien 2017/02/15)