咖啡舖子

衣索比亞.谷吉.夏奇索G1
Ethiopia Sidamo Guji Shakisso G1

□產區:西達摩/谷吉(Guji)/夏奇索(Shakisso)
□海拔:1850~2000公尺
□品種:當地原生種⋯⋯
□處理法:傳統水洗
□等級:ECX G1
□風味敘述:香瓜,可可,檸檬,柑橘,平衡的伯爵茶感,淡花香.
□衣索比亞行政區劃分為四個等級,由大至小排列順序為Region, Zone, woreda, kebele.大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,這款谷吉/夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方,在行政區劃分上隸屬Oromia Region/Guji Zone/Shakisso woreda,屬於區域型咖啡產區.如同耶家雪菲成名之後成為獨立的產區,谷吉以其優越的地理位置及實測風味在2010年就被ECX獨立成一個獨立產區.夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)則是谷吉產區中最具國際咖啡市場關注的微產區,平均海拔高度在1800公尺以上,肥沃的黑土(Vertisol),顯著的日夜溫差,使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件.當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體小農形態,產季到來,摘採自家完全成熟的紅色漿果送至當地區域型處理廠完成後製處理作業後,再透過ECX衣索比亞商品交易所的競標體系進行出口流程.
近幾年,除了受青睞許久的耶家雪菲之外,許多具潛力的產區相繼被發現,國際精品咖啡買家轉為尋找耶家雪菲以外的產區,例如Sidamo,Limu,Jimma...等等.由於谷吉/夏奇索所生產的咖啡確實具有顯著的獨特性,自然獲得市場的關注.特別值得一提的是知名咖啡品牌Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse),原意就是「來自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso),生豆來源與命名都來自於Shakisso.
(圖文彙整/咖啡舖子)