咖啡舖子

印尼.蘇拉維西.托拉雅G1 Utz
Indonesia Sulawesi Washed Kalosi Toraja G1

□產區:蘇拉維西/卡洛西/托拉雅高地(Toraja)
□海拔:1500~1600M
□品種:鐵比卡⋯⋯
□處理法:水洗
□等級:嚴選G1
□認證: Utz認證
□風味敘述:清新的青草香味,奶油質感濃郁,堅果,巧克力香醇滑順,略帶花香味..
□Sulawesi蘇拉維西島曾經是荷蘭的殖民地,舊稱為Celebes(激流之意),蘇拉維西島咖啡產量占全印尼的7%,相較於蘇門答臘和爪哇的咖啡,蘇拉維西所生產的咖啡生豆品質細膩許多,市場上評價愈來愈高,也逐漸出現供不應求的狀況.蘇拉維西島和爪哇、蘇門達臘一樣,也屬於火山地質,目前仍有十座活火山在島上.西元1750年荷蘭人開始在本島種植咖啡,而因為擁有含鐵量高的肥沃火山弱酸性土壤,造就出獨特的「Toraja」咖啡風味.「Toraja」泛指產自蘇拉維西中部的高品質阿拉比卡咖啡豆.「Toraja」不是地名、城市名、也不是品種名,而是住在蘇維拉西中部山區擅長種植咖啡的部落族名,也是該島精品咖啡的代名詞,「Kalossi」則是該島中部的小鎮卡洛西,是Toraja咖啡豆的集中交易地,因為量少質優,品質穩定,因此自荷蘭時代就已經被視為生產高品質咖啡特定區.(圖文/咖啡舖子彙整)