咖啡舖子

蘇門答臘.亞齊.塔瓦湖.綠寶石曼特寧.19目
Indonesia Sumatra Lake Tawar Mandheling

□產區:亞齊省/塔瓦湖
□生產者:塔瓦湖周邊小農
□海拔:1500~1600
□品種: Catimor,Caturra,Typica,Sidikalong
□處理法:半水洗(濕撥法)
□風味敘述:杏仁,可可,藥草,新鮮松木,奶油香氣,尾韻帶有烤榛果與太妃糖…

□印尼是全球最大的群島國家,18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植,產量曾列全球前五大的咖啡生產國,主要種植區域都在蘇門答臘Sumatra,爪哇Java與蘇拉維西Sulawesi三個島上…
□這款綠寶石曼特寧(據悉,”綠寶石”名稱乃因生豆明顯呈現翠綠色,台灣業界給她取了漂亮的名子,國外大多還是以”Lake Tawar Mandheling”作為豆名)來自蘇門答臘塔瓦湖,塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省(Aceh)北部的迦佑(Gayo)山區,由亞齊特別行政區負責管轄,長17公里,寬3公里,面積70平方公里,海拔高度1,100米,最大水深80米,蓄水量25億立方米.這個區域是典型的熱帶雨林環境,雨量豐沛,土地肥沃,大多數咖啡小農採用傳統遮陰,不施農藥的自然農法栽種…

(圖文彙整/咖啡舖子Ryan Chien 2017/12/06)